KEK SATU LANGKAH

KEK SATU LANGKAH

Kaedah ini adalah paling ringkas kerana semua bahan seperti tepung, gula, lemak, telur dan cecair diputar sekali gus. Ia juga menjimatkan masa. Kek ini boleh dihidangkan untuk minum teh petang, majlis keraian dan makanan bekal

Kek satu langkah boleh disediaan dengan dua cara:

a)	Menggunakan bahan penstabil
b)	Tidak menggunakan bahan penstabil
Menggunakan bahan penstabil
a)	Putar tepung, telur, gula, susu tepung dan bahan penstabil sehingga sebati dalam mangkuk adunan. Bahan penstabil membantu proses memasukkan udara ke dalam adunan.
b)	Panaskan mentega hingga cair dan sejukkan
c)	Masukkan mentega cair ke dalama adunan dan putar lagi
d)	Cara ini dpat menghasilkan kek yang ringan dan tekstur yang lembab kerana adanya bahan penstabil
Tidak menggunakan bahan penstabil
a)	Putar tepung, gula, mentega dan telur   hingga sebati
b)	Cara ini dapat menghasilkan tekstur kek yang mampat sedikit dan lembab
Bahan yang digunakan
1.	Tepung	Gunakan tepung naik sendiri, kerana kek satu langkah memerlukan bahan penaik yang banyak
2.	Gula	Gula halus sesuai kerana ia mudah larut
3.	Lemak	Lemak sayur-sayuran atau mentega yang telah dilembutkan
4.	Telur	Disimpan pada suhu bilik

KESILAPAN DAN PUNCA

Bil	Kesilapan	Punca
1	Tekstur yang rapat dan bantat	a)      Kek tidak cukup putar menyebabkan udara tidak banyak terperangkap b)      Kuantiti serbuk penaik kurang c)      Ketuhar terlalu panas menyebabkan adunan   set sebelum udara di dalamnya kembang
2.	Tekstur kasar dan terbuka	a)      Kuantiti serbuk penaik atau bahan penstabil banyak b)      Kadar sukatan di antara lemak daan tepung tidak tepat c)      Ketuhar terlalu panas