KESILAPAN DAN PUNCA

KESILAPAN DAN PUNCA

Bil	Kesilapan	Punca
1.	Tekstur rapat dan bantat	a)      Telur dan gula tidak cukup enjut atau terlalu lama dienjut. b)      Tidak cermat semasa mengaup dan membalikkan tepung menyebabkan udara terkeluar. c)      Terlalu banyak tepung digunakan
2.	Tekstur lembab	a)      Kuantiti gula berlebihan b)      Ketuhar terlalu panas atau kurang panas c)      Kek tidak cukup masak d)     Membuka pintu ketuhar sebelum kek set
3.	Kek lekuk di tengah	a)      Ketuhar terlalu panas b)      Acuan kek dialih sebelum kek keras c)      Pintu ketuhar ditutup dengan kuat
4.	Tekstur yang berlubang- lubang	a)      Tepung kurang dikaup balikkan b)      Adunan tidak diratakan dengan betul dalam acuan
5.	Tompok putih di permukaan kek	a)      Adunan tidak cukup enjut, menyebabkan gula tidak cair
6.	Baulu gulung merekah	a)      Masak terlalu lama b)      Tekstur baulu terlalu keras c)      Baulu digulung setelah sejuk d)     Dulang pembakar tidak dilapik dengan kertas minyak